La refrigeración consiste en hacer que en una cámara o recinto la temperatura descienda por debajo de la temperatura del medio ambiente, y se mantenga luego a esta baja temperatura. Como ningún recinto o cámara es perfectamente adiabático, para mantener dicho recinto a esa baja temperatura, es preciso extraer calor del recinto continua o al menos intermitentemente.
El funcionamiento se basa en el Ciclo de Carnot explicado en la anterior entrada. Aunque el Ciclo de Carnot es un ciclo ideal y por tanto no se puede llevar a la práctica con el mismo rendimiento.
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